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    阿里推出AI安全廚房,首批有“AI防火員”的廚房落地

    發布日期:2019-05-28 00:41:00 點擊次數: 字號: [默認] [] [] []
    摘要:多少人夢想擁有這樣一個超大景觀廚房一邊做飯一邊望著窗外的美景真的是一種享受~在這樣的廚房里做飯感覺分分鐘能變身中華小當家!但是廚房

    多少人夢想擁有這樣一個超大景觀廚房

    一邊做飯一邊望著窗外的美景

    真的是一種享受~

     

     

    在這樣的廚房里做飯

    感覺分分鐘能變身中華小當家!

     

     

     

    但是

    廚房常需動用明火烹飪,

    又放置著食用油、調料等物品。

    隨著現代化程度的提升,

    廚房中電器也越來越多,

    消防安全隱患日益突出……

     

     

    阿里新科技 首批“AI防火員”即將登場

     

    近日,阿里安全推出AI安全廚房,探索用AI圖像識別技術和紅外熱成像技術,來解決廚房的這一安全生產問題。目前,AI安全廚房已在盒馬上海部分門店投入使用。

    在盒馬門店的后廚,小編看到在兩口大油鍋斜上方的墻角處,安裝有一個攝像頭。阿里安全天眼工作室技術專家南歌介紹,它是紅外熱成像攝像頭,能接收物體,比如油鍋,釋放的紅外線,并實時轉換成溫度信息。同時,結合阿里安全圖靈實驗室的AI圖像識別技術,對油鍋周邊劃定的區域進行人體識別,檢測是否有人。

     

      “當發現劃定的區域內溫度持續上升,達到設定的預警溫度,而且未檢測到有人,同時滿足這兩個條件,就會觸發預警。”南歌說,它就像是值守廚房的“AI防火員”,工作人員接收預警信息后趕到現場處置。

          

        根據緊急程度,“AI防火員”發出預警形式有短信、電話通知,還有監控畫面彈窗等。南歌介紹,溫度達到180度時,系統會短信通知店長、廚房安全生產管理員等,達到250度時,系統會自動撥打電話通知。

    近兩年,隨著城市大腦等數字經濟的迅猛發展,利用AI技術打造的智慧廚房不斷涌現,這套系統能提前預警火情,解決餐飲行業廚房起火發現滯后的問題,大大降低安全隱患。

     

    “AI防火員”還將運用到更廣泛的范圍

    據介紹,AI安全廚房背后是阿里安全圖靈實驗室推出的安全AI技術體系,它倡導在安全場景中孕育出更強大的AI,進而推動AI技術的持續進化。除在餐飲行業可使用外,“AI防火員”還可在小區電瓶車集中充電場、供電所、機房等場景應用,及時預警,防止火情發生。

     

     

    廚房有哪些火災隱患,你造嗎?

     
    1
     
     
    燃料多

     

    廚房是使用明火進行作業的場所,所用的燃料一般有液化石油氣、煤氣、天然氣、碳、酒精等,若操作不當,很容易引起泄漏、燃燒、爆炸。

     
    2
     
     
    油煙重

     

    廚房常年環境比較潮濕,在這種條件下,燃料燃燒過程中產生的不均勻燃燒物及油煙很容易積累下來,形成一定厚度的可燃物油層和粉層附在墻壁煙道和抽煙煙機的表面,若不及時清洗,就有引起油煙火災的可能。

     
    3
     
     
    電氣線路隱患大

     

    廚房設備種類繁多,用火用電設備集中,且廚房較潮濕,使用不當,電氣線路容易造成短路。

     
    4
     
     
    用油不當會起火

     

    食用油因油溫過高起火或操作不當使熱油濺出油鍋碰到火源引起油鍋起火是常見的現象,如撲救不當就會引起火災。

     

     

     

    廚房隱患這么多,應該如何預防呢?

     

     

     

    廚房火災預防
     
    1

    做到安全用氣

    廚房門窗保持通風。

    一旦室內有天然氣和一氧化碳等有害氣體,就能及時排出,從而消除了爆炸中毒等危險。

     

    常檢查、勤維護。

    經常檢查天然氣管道、煤氣瓶管道閥門、爐灶、熱水器連接軟管等是否固定牢,有無漏氣點。如發現問題及時通知修理。

     

    爐灶周圍禁止堆放易燃物。

    廚房爐灶周圍不要放塑料品、干柴、抹布等易燃可燃物品。

     

     人走火滅。

    使用燃氣時,必須要有人照看,防止湯水沸溢將火熄滅,造成燃氣泄漏,導致火災或爆炸事故的發生。

     

    教育小孩不要玩弄燃氣用具。

    以免忘記關閉開關或扭壞開關造成漏氣,導致危險事故發生。

     

    安全用氣不離人,保證通風常換氣。

    多一點燃氣安全,少一點安全隱患。

    2

    做到廚房整潔

     

    定期清洗抽油煙機、排氣扇。

    經常檢查抽油煙機里的油垢,當油杯所盛污油達六分滿時應及時倒掉,對油煙機、排氣扇的油垢要定期清洗,以免油污遇明火引起火災。 

     

    保持廚房電器放置環境干爽。

    發現電器用品周邊有水跡,要立即擦干,特別電飯煲周邊,特別容易有水跡。

     

     

    廚房安全問題,千萬別忽略!

    3

    做到安全用電 

     

    廚房電器正確操作使用。

    廚房用電的安全需確保家電能正確操作使用??辙D或空燒會加快電器的磨損和老化,因此對于大部分廚房電器而言,在使用時避免空轉(如榨汁機)、空燒(如微波爐、電飯煲)是最重要的一個環節。

     

    廚房電氣線路定期檢查。

    對廚房電氣應定期檢查,避免電線裸露、潮濕等情況,同時,盡可能不同時使用大功率電器,避免超負荷用電。

     

    電飯煲、電炒鍋、電磁爐等可移動的電器,用完后除關掉開關,還應把插頭拔下,以防開關失靈。因為長時間通電會損壞電器,造成火災。

     

        

     

    時時注意安全,處處預防火災!

    火災來了,如何撲救

     
     
     

     

    1
    燃氣火災撲救
     
     

    家庭廚房管道煤氣和液化石油氣一旦發生火災,在沒有引燃其它建筑物及廚房其他器具時,可迅速用手里的濕毛巾、滅火器等物,蓋住氣瓶及管道起火點,以防燒傷手臂,并立即關閉氣閥,截斷氣路,然后再消除余火。

     

    2
    油鍋起火撲救
     

    (一)邊關火,邊用鍋蓋蓋住起火的油鍋。

     

    (二)邊關火,邊用手邊的大塊濕抹布覆蓋住起火的油鍋,要注意到覆蓋時不能留下空隙。

     

    (三)如果廚房里有切好的蔬菜或其他食物,可沿著鍋的邊緣倒入鍋內,利用蔬菜、食物與著火油溫度差,使鍋里燃燒著的油溫度迅速下降。

     

    油鍋起火時千萬不要用水撲救,因為冷水遇到高溫油會形成“炸鍋”,使油火到處飛濺。

     

    3
    電器起火撲救
     

    撲救火災前,應第一時間拉下總閘,如只發現電器打火冒煙,斷電后,火即自行熄滅;如果是導線絕緣和電器外殼等可燃材料著火時,用干粉滅火器撲救,如無滅火器也可用濕棉被等覆蓋物封閉窒息滅火。未拉下總電閘前,萬萬不可用水撲救電器火災。

     


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